En middagsmeny bestående av rätter som blivit Adam & Albin-klassiker genom åren. Exempel på signaturmeny:

SNACKS

HAVSKRÄFTOR FRÅN FJÄLLBACKA
TARTE / YUZU KOSHU / DILL

ROSTAD AUBERGINE
MISO / RISCHIPS / KORIANDER

MENY

CEVICHE PÅ LÄTTRIMMAD FRÖJALAX 
INGEFÄRA / TIGERS MILK / GURKA

HANDSKUREN RÅBIFF
TRYFFEL / ROSTAD MACADAMIA / VATTENKRASSE

SOTAD HJORTRYGG
TRÄDGÅRDSKÅL / KRÄMIGA PINJEKÄRNOR / SVARTA VINBÄR

TUNNA SKIVOR MANGO
KOKOSSORBET/ SANCHOPEPPAR / OLIVOLJA

Vårt erbjudande för er som älskar klassisk lyx. Ett middagsupplägg baserat på traditionella exklusiva råvaror. Exempel på Classy Classics:

SNACKS

SVENSKA OSTRON
KAVIAR / KYCKLINGGRÄDDE / GRÄSLÖK

KRÄMIG GRUYÈRE TARTE
PISTAGE / TRYFFEL / KARAMELL

MENY

KRÄMIG HUMMERSALLAD
TOMAT / PEPPARROTSDRESSING / KORIANDER

GRILLAD PIGGVAR
TOPPMURKLOR / FERMENTERAD BEURRE BLANC / GRÖNA LEGYMER

HÄNGMÖRAD OXFILÉ
POMMES FONDANT / BRYNT LÖK / CAMEMBERT / TRYFFERAD STEKSKY

TOMME DE SAVOIE
FIKON / TIMJAN / HONUNG

LUFTIG & KRÄMIG SOCKERKAKA
KÖRSBÄRSSORBET / TONKABÖNA / FÄRSKOST / LÖNNSIRAPSCRISP

En snabbare avslappnad middag när tiden är lika viktig som den goda maten.
Exempel på Express business-meny:

MENY

CEVICHE PÅ LÄTTRIMMAD FRÖJALAX
INGEFÄRA / TIGERS MILK / GURKA

MÖRBRÄSSERAD OXKIND
KOLGRILLAD SVAMP / TRÄDGÅRDSBLAD / STEKSKY

CRÈME CARAMEL
HALLON / MJÖLKGLASS / VANILJ

En meny med mycket japanska influenser där bordet dukas med massa rätter att dela på.  Exempel på meny:

Guacamasshu, avocado, nori, chili flakes, ricepaper

Spicy green papaya salad, peanuts, black rice vinegar, fried garlic

Addictive cucumber, sesame dressing

Rice topped with furikake

Steaming hot sugar snaps, red kimchi

Shrimp and pork gyoza, sweet & sour yuzu dip

Handcut beef tartar, XO sauce, nori

Chocolate chawanmushi, white miso, maple syrup,
yoghurt ice cream

Det finns tillfällen då det inte lämpar sig med en sittande måltid, vi erbjuder därför också exklusiva middagar i stående form alternativt canapéer och tilltugg till lyxiga mingel.

Kan bokas från 30 personer och uppåt. Menyn komponeras av 5 tilltugg eller fler.
Vi komponerar menyn utifrån rätterna här nedan.

Pris från 65-125:-st

Tilltugg i perfekt bite size som serveras kalla. Exempel:

TARTAR PÅ DYKFÅNGAD KAMMUSSLA
HOISINSÅS / RISKEX / GRÄSLÖK / LIME

TARTE PÅ VIT CHAMPINJON
KÖRVEL / ROSTADE PUMPAFRÖN / GRAVAD CITRON

NYFRITERADE TORSKKROKETTER
SESAMFRÖ / VITLÖK / PONZU

FRASIG BROCCOLI
KIKÄRTSCREME / FÄNKÅLSPOLLEN / LIME

RÖKRIMMAD FRÖJALAX
INGEFÄRA / SOJATAPIOKA / KORIANDER

HANDSKUREN RÅBIFF
ROSTAD MACADAMIA / BUSKKRASSE / TRYFFEL

SVENSKA OSTRON
KAVIAR / KYCKLINGGRÄDDE / GRÄSLÖK

BAKAD ANKLEVER
FRASIG MAJS / VINKOKT FIKON / TIMJAN

ROSTAD AUBERGINE
MISO / RISCHIPS / KORIANDER

Lite större tilltugg som vi serverar från brickor. Exempel: 

TRYFFERADE BETOR
SYRAT RIS / ROSTADE MANDLAR / PERSILJA

SSÄM PÅ FRÖYALAX
AVOKADO / INGAFÄRA / KRISPIGT RIS

PIGGVAR I POTATISBRÖD
KOKOS / CURRY / SYRAD LÖK

GRILLSPETT PÅ PÄRLHÖNA
KARMELISERAD LÖK / MACADAMIA / HÖSTTRYFFEL

SLIDER
MÖRGRILLAD HÖGREV / KIMCHI / SOJA / KORIANDER

BAKAD VANILJCRÉME
MJÖLKKOLA / MANDELKROKANT / HALLON

För den stora middagen, bröllopet eller festen när riktigt god mat och perfekt service är en viktig del så är vi här för att uppfylla era drömmar. Vårt professionella och rutinerade team kan hjälpa er med allt ifrån projektledning till skräddarsydda menyer och att hitta rätt lokal. Låt oss vara med och forma er stora tillställning till perfektion!

Vi har flera av Sveriges främsta sommelierer i vårt team, så självklart vill vi hjälpa er med era dryckesval. Vi rekommenderar er passande drycker till er valda meny som ni själva införskaffar alternativt så har ni möjlighet att få dricka något unikt ur vår vinkällare.